Τι θα χρειαστούμε:
1 έτοιμο φύλλο σφολιάτας
30 γρ. ξεφλουδισμένα φυστίκια ανάλατα
30 γρ. ψίχα καρυδιού
20 γρ. ξανθή σταφίδα
5 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού (νουτέλα, μερέντα)
2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
1 μήλο καθαρισμένο
1 λουβί βανίλια
1 κ.γ. κανέλα
2 κ.σ. λευκή κρυσταλική ζάχαρη
1 κ.σ. σκόνη κακάο
Για το σιρόπι:
50 γρ. νερό
50 γρ. λευκή κρυσταλική ζάχαρη
1 φέτα λεμόνι
Πως το κάνουμε:
ΙΔΑΝΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΑΦΕΤΈΡΙΕΣ. Γίνεται γρήγορα, κοστίζει ελάχιστα, αρέσει στους περισσότερους, συνοδεύει τα ροφήματα, δεν χαλάει εύκολα.
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ: Βάζουμε τις σταφίδες σε ένα ποτήρι με αρωματικό κονιάκ και τις αφήνουμε.
Απλώνουμε τη σφολιάτα στον πάγκο. Τη βουτυρώνουμε με το πινέλο και το λιωμένο βούτυρο. Την αναποδογυρίζουμε.
Στην αβουτύρωτη πλευρά με ένα μαχαίρι απλώνουμε πραλίνα φουντουκιού (νουτέλα, μερέντα). Αν είναι χειμώνας και είναι σκληρή τη ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί για να γίνει ρευστή.
Προσοχή! Η ποσότητα της πραλίνας θα καθορίσει το πόσο γλυκό θα είναι το γλυκό. Αν ΔΕΝ το θέλετε να είναι πολύ γλυκό απλώστε διαγώνιες λωρίδες οπότε να καλυφτεί μόνο η μισή επιφάνεια ή το ένα τρίτο αυτής.
Βάζουμε τους ξηρούς καρπούς (ανάλατοι πάντα και ψημένοι αν είναι φυστίκια ή/και αμύγδαλα) της αρεσκείας μας στο μούλτι (ηλεκτρικό πολυκόφτη) μαζί με 1 κουταλιά της σούπας λευκή κρυσταλική ζάχαρη, 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα, 1 λουβί βανίλια και 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο. Σουρώνουμε τις σταφίδες και τις ρίχνουμε μέσα κι αυτές.
Χτυπάμε έτσι ώστε οι ξηροί καρποί να έχουν το μέγεθος φακής. Μην τους παραχτυπήσετε. Είναι καλό να τους αισθάνεσαι στο δόντι.
Απλώνουμε ομοιόμορφα τους ξηρούς καρπούς επάνω σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
Καθαρίζουμε το μήλο και το κόβουμε σε κυβάκια. Απλώνουμε τα κυβάκια ομοιόμορφα επάνω σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
Τυλίγουμε το φύλλο σαν πούρο και το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί.
Όλη αυτή η διαδικασία παίρνει το πολύ 10 λεπτά. (απλώνω, βουτυρώνω, χτυπάω, απλώνω, τυλίγω)
Το ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο.
Όταν η ζύμη ροδίζει το βγάζουμε από το φούρνο.
Μέχρι να κρυώσει ετοιμάζουμε το σιρόπι. Το σιρόπι πρέπει να πέσει βραστό πάνω σε κρύο γλυκό.
Σε ένα κατσαρολάκι μικρό ρίχνουμε 50 γραμμάρια νερό και 50 γραμμάρια λευκή κρυσταλλική ζάχαρη. Το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα και χοντρή ροδέλα λεμόνι (σαν σαλάμι).
Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη και το αφήνουμε να κοχλάσει για 2 λεπτά.
Περιχύνουμε επάνω του το σιρόπι. Όλο το σιρόπι. Πρώτα με ένα κουτάλι, έτσι ώστε να λουστεί όλο και μετά με το κατσαρόλι.
Σε 20 λεπτά θα το έχει απορροφήσει όλο και το γλυκό θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Το σιρόπι χρειάζεται (ως παρέκληση από την αυθεντική γερμανική συνταγή) για να μην είναι ξερό το γλυκό, λόγω του ότι για ταχύτητα κι ευκολία χρησιμοποιήσαμε έτοιμο φύλλο σφολιάτας. Όμως έτσι το γλυκό έχει λιγότερα λιπαρά (βούτυρο).
Αν θέλετε μπορείτε να ρίξετε σιρόπι σοκολάτας από πάνω (σε γραμμές) για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο ή άχνη ζάχαρη.
Πηγή : http://www.chocosplash.gr/chocolate.php?chocid=88
1 έτοιμο φύλλο σφολιάτας
30 γρ. ξεφλουδισμένα φυστίκια ανάλατα
30 γρ. ψίχα καρυδιού
20 γρ. ξανθή σταφίδα
5 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού (νουτέλα, μερέντα)
2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
1 μήλο καθαρισμένο
1 λουβί βανίλια
1 κ.γ. κανέλα
2 κ.σ. λευκή κρυσταλική ζάχαρη
1 κ.σ. σκόνη κακάο
Για το σιρόπι:
50 γρ. νερό
50 γρ. λευκή κρυσταλική ζάχαρη
1 φέτα λεμόνι
Πως το κάνουμε:
ΙΔΑΝΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΑΦΕΤΈΡΙΕΣ. Γίνεται γρήγορα, κοστίζει ελάχιστα, αρέσει στους περισσότερους, συνοδεύει τα ροφήματα, δεν χαλάει εύκολα.
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ: Βάζουμε τις σταφίδες σε ένα ποτήρι με αρωματικό κονιάκ και τις αφήνουμε.
Απλώνουμε τη σφολιάτα στον πάγκο. Τη βουτυρώνουμε με το πινέλο και το λιωμένο βούτυρο. Την αναποδογυρίζουμε.
Στην αβουτύρωτη πλευρά με ένα μαχαίρι απλώνουμε πραλίνα φουντουκιού (νουτέλα, μερέντα). Αν είναι χειμώνας και είναι σκληρή τη ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί για να γίνει ρευστή.
Προσοχή! Η ποσότητα της πραλίνας θα καθορίσει το πόσο γλυκό θα είναι το γλυκό. Αν ΔΕΝ το θέλετε να είναι πολύ γλυκό απλώστε διαγώνιες λωρίδες οπότε να καλυφτεί μόνο η μισή επιφάνεια ή το ένα τρίτο αυτής.
Βάζουμε τους ξηρούς καρπούς (ανάλατοι πάντα και ψημένοι αν είναι φυστίκια ή/και αμύγδαλα) της αρεσκείας μας στο μούλτι (ηλεκτρικό πολυκόφτη) μαζί με 1 κουταλιά της σούπας λευκή κρυσταλική ζάχαρη, 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα, 1 λουβί βανίλια και 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο. Σουρώνουμε τις σταφίδες και τις ρίχνουμε μέσα κι αυτές.
Χτυπάμε έτσι ώστε οι ξηροί καρποί να έχουν το μέγεθος φακής. Μην τους παραχτυπήσετε. Είναι καλό να τους αισθάνεσαι στο δόντι.
Απλώνουμε ομοιόμορφα τους ξηρούς καρπούς επάνω σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
Καθαρίζουμε το μήλο και το κόβουμε σε κυβάκια. Απλώνουμε τα κυβάκια ομοιόμορφα επάνω σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
Τυλίγουμε το φύλλο σαν πούρο και το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί.
Όλη αυτή η διαδικασία παίρνει το πολύ 10 λεπτά. (απλώνω, βουτυρώνω, χτυπάω, απλώνω, τυλίγω)
Το ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο.
Όταν η ζύμη ροδίζει το βγάζουμε από το φούρνο.
Μέχρι να κρυώσει ετοιμάζουμε το σιρόπι. Το σιρόπι πρέπει να πέσει βραστό πάνω σε κρύο γλυκό.
Σε ένα κατσαρολάκι μικρό ρίχνουμε 50 γραμμάρια νερό και 50 γραμμάρια λευκή κρυσταλλική ζάχαρη. Το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα και χοντρή ροδέλα λεμόνι (σαν σαλάμι).
Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη και το αφήνουμε να κοχλάσει για 2 λεπτά.
Περιχύνουμε επάνω του το σιρόπι. Όλο το σιρόπι. Πρώτα με ένα κουτάλι, έτσι ώστε να λουστεί όλο και μετά με το κατσαρόλι.
Σε 20 λεπτά θα το έχει απορροφήσει όλο και το γλυκό θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Το σιρόπι χρειάζεται (ως παρέκληση από την αυθεντική γερμανική συνταγή) για να μην είναι ξερό το γλυκό, λόγω του ότι για ταχύτητα κι ευκολία χρησιμοποιήσαμε έτοιμο φύλλο σφολιάτας. Όμως έτσι το γλυκό έχει λιγότερα λιπαρά (βούτυρο).
Αν θέλετε μπορείτε να ρίξετε σιρόπι σοκολάτας από πάνω (σε γραμμές) για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο ή άχνη ζάχαρη.
Πηγή : http://www.chocosplash.gr/chocolate.php?chocid=88